Velouté de brocoli au Vache qui rit

Préparation

Peler, émincer 300 g d'oignons. Suer dans un peu d'huile d'olive.

Mouiller de 1.5 l d'eau, rajouter le concentré de bouillon de volaille. Rajouter un bouquet garni.

Laisser cuire 20' jusqu'à ce que le brocoli soit cuit.

Retirer le bouquet garni.

Mixer.

Remettre sur le feu. Rajouter la crème, le Vache qui rit et les épices.

Laisser un peu mijoter. Rectifier l'assaisonnement.

Griller à sec les amandes éffilées.

Servir le velouté et parsemer d'amandes éffilées, grillées.