croustillant de boudin aux pommes 

Préparation

Faire une pâte feuilletée.

Peler les pommes, les couper en quartiers

Couper les boudins en rondelles et les poêler rapidement à feu pas trop fort  sur les deux faces avec un peu de beurre et d'huile.

Retirer la peau des boudins avec un couteau bien tranchant..

Préchauffer à 230°C.

Foncer rond de tarte de 32 cm, et piquer la pâte.

Garnir de rondelles de boudin et de quartiers de pomme en alternant.

Faire un flan avec 1 œufs, 150 ml de crème, sel, poivre.

Verser l'appareil sur la tarte et enfourner 30'.