Quiche à la courgette

Préparation

Battre 3 œuf avec 100 g de farine. Délayer avec 500 ml de lait. Rajouter 100 g de gruyère râpé.

Saler, poivrer, muscader.

Râper 500 g de courgette. Incorporer.

Graisser une tourtière. Garnir le fond de morceaux de fromage de chèvre ou autre selon goût. Verser l'appareil et placer au four à 230°C pendant 45'.

Servir chaud avec des cornichons et des dés de tomates assaisonnés de sel, poivre, un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre de tomate.