Quiche au jambon

Préparation

Faire la pâte brisée avec 250 g de farine, 180 g de beurre, 2 g de sel, et 70 ml d'eau, et laisser reposer au frais.

Abaisser la pâte et foncer le moule beurré.
Cuire 15' à blanc à 250°C.

Battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux et le fromage râpé
Saler, poivrer, muscader.

Garnir le fond de tarte et enfourner 45' à 220°C.

Pousser la température en fin de cuisson.

Garnir de cornichons à la sortie du four pour qu'ils aient le temps de réchauffer.
Servir chaud.