Tarte potimarron et magret fumé

Foncer un cercle de 34 cm. Piqueter, videler.

Parer le potimarron, couper en dés, cuire vapeur. Ecraser au presse purée.

Etuver les champignons (coupés en tranches si de Paris) dans un peu d'huile d'olive.

Verser la chair de potimarron dans un cul de poule, mélanger à la ricotta, rajouter un à un les œufs en remuant.

Couper le magret en tranches fines.

Garnir la pâte de l'appareil, disposer les tranches de magret.

Placer au four à 200°C, puis ramener à 180°C pendant 35'.

500 g pâte brisée

1 kg potimarron

250 g champignons de Paris ou autres (grisets...)

250 g ricotta

6 œufs

100 g magret fumé

Sel

poivre

muscade

piment d'Espelette