Tarte au Maroilles

Préparation

Faire la pâte sablée levée.

Garnir un cercle de 32 cm ou une tourtière de 25 cm, en montant les bords à 3 cm.

Piquer, videler.

Garnir de 400 g de Maroilles. Faire un flan avec 400 ml de crème, 2 œufs et 2 jaunes d'œuf, sel poivre, muscade. Verser ce flan sur le fromage.

Cuisson au four à 190°C, 25 à 30' pour la tarte de 32 cm; 35 à 40' pour la tourtière de 25 cm.

J'imagine cette tarte avec du munster. On l'appellera alors judicieusement : tarte au munster.

Ou autre fromage de caractère...