Poulet à la bière

Préparation

Faire tremper les champignon noirs et les émincer finement.
Couper le poulet en morceaux.
Éplucher les oignons et les émincer.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Éplucher les gousses d'ail et les écraser.

Faire dorer à belle coloration les morceaux de poulet dans une cocotte. Les retirer.
Faire dorer les légumes.
Rajouter le poulet et singer.
Mouiller avec la bière.

Rajouter les champignons, les raisins secs, les feuilles de laurier et le gingembre.
Saler, poivrer, pimenter.
Cuire à feu doux pendant 1h30'.

En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu de cannelle en poudre, et, éventuellement une giclée de vinaigre, selon goût.