Saucisses aux champignons noirs

 

 

Préparation

 

Hacher la viande au passe viande, et les champignons noirs au cutter.

Couper la barde en tous petits dés.

Mélanger tous les ingrédients.

Embosser.

Ingrédients

 

1 Kg porc maigre

200 g barde

16 g sel rose/kg

5 ml poivre

150g champignons noirs cuits

5 ml coriandre moulue

30 ml whisky

Petit menu d'agneau