Préparation
Hacher la viande au passe viande et le romarin au mini
mixer.
Éplucher, hacher, frire les oignons.
Couper la barde en tous petits dés.
Mélanger tous les ingrédients.
Embosser. |
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Ingrédients
1 kg porc
maigre 200 g barde
16 g sel rose/kg
5 ml poivre 5 ml piment doux
2 ml piment
d'Espelette 150 g oignons
30 ml cognac
3 branche de romarin
petit menu d'agneau
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