Saucisses aux poivrons frits

  

Préparation

 

Hacher la viande et l'ail au passe viande.

Couper les poivrons en petits dés et les frire dans un 10 ml d'huile d'olive.

Couper la barde en tous petits dés.

Mélanger tous les ingrédients.

Embosser.

Ingrédients

 

1 kg porc maigre

200 g barde

200 g poivron

16 g sel rose/kg

5 ml poivre

5 ml thym

10 ml piment doux

3 ml piment d'Espelette

1 gousse d'ail

20 ml vinaigre de cidre

petit menu d'agneau

10 ml huile d'olive