Sauté de porc aux coings

Couper l'échine en morceaux, rissoler dans l'huile d'olive.
Emincer les oignons, peler et écraser l'ail, rajouter.
Peler et étrogner les coings, couper en quartiers, rajouter.
Rajouter le gingembre et le miel. Assaisonner. Remuer.
Mouiller de vin blanc.
Mijoter 1h30' à 2 h.