Sauté de porc à la chinoise

Préparation

Débiter la viande en lamelles. Mariner avec 100ml de sauce au soja, 20ml de miel, les graines de coriandre, la gousse d'ail, 15ml d'huile, 30ml de vinaigre chinois. Laisser 10'.

Faire revenir les 300g de germes de soja, les 200g de pousses de bambou, les 50g de champignons noirs réhydratés, les 200g de poivron, les 300 g de carottes râpées dans un peu d'huile.

A part faire sauter les lamelles de viande bien égouttés dans un peu d'huile sur feu très vif pendant 5'. Rajouter le Tabasco et le jus de la marinade.

Mélanger les légumes avec la viande et mijoter 10' à feu moyen en remuant souvent.
Saler poivrer.

Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.