Soubressade

 

 

Préparation

Passer les viandes à la grille fine, éventuellement 2 fois. Saler, assaisonner, huile d'olive.

Ingrédients

1 kg porc

200 g barde

Poivre

Piment

piment doux

baies roses

20 g sel rose

3 g nitrate de potasse