Clafoutis aux deux fruits
Chauffer 40
pruneaux et 200 g de raisins blondies avec 400ml de cidre. Dès
l'ébullition couvrir et infuser 10' hors du feu.
Tiédir le lait, y faire fondre le beurre, diluer la levure.
Tamiser la farine.
Monter 6 œufs au blanchiment avec 100 g de sucre, ajouter 600 g de
farine, puis le mélange beurre fondu, lait, levure. Mélanger. Ajouter 3 g
de sel. Ajouter les
pruneaux et les raisins à peine égouttés.
Verser la pâte dans un plat à four beurré. Répartir les amandes
effilées.
Laisser lever la pâte 25'.
Préchauffer le four à 240°C.
Enfourner pour 25'
Laisser reposer 5' dans le four éteint avant de le servir tiède
saupoudré de sucre glace.
600 g farine de froment
6 œufs
220 g beurre
100 g sucre
40 pruneaux secs dénoyautés
200 g raisins secs
400 ml cidre
200 ml lait entier
20 g levure de boulanger
3 g sel de Guérande
50 g amandes effilées
30 g sucre glace
Prix :*
Compte à rebours : - 2 h
20'
Préparation : 25'
Cuisson : 25'
Repos : 1 h 30'
desserts