Crème renversée au caramel
Préchauffer le
four à 180°C.
Faire le caramel avec 100g de sucre, puis rajouter un peu d'eau et de
vinaigre aux fruits.
Napper le moule avec ce caramel.
Pendant ce temps, faire la crème en chauffant 500 ml de lait additionné
de 60 g de sucre.
En même temps , chauffer de l'eau pour le bain -Marie.
Battre les 2 œufs et les 2 jaunes d'œuf. A ébullition du lait, verser
sur les œufs en battant vigoureusement, rajouter l'extrait de vanille.
Verser la préparation dans le moule, mettre celui-ci dans le bain-marie.
Placer le tout pendant 40' à 180°C max.
Sortir du four et laisser refroidir complètement.
Juste avant de servir, passer une lame de couteau entre le flan et le
moule et renverser sur un plat.
160 g sucre semoule
500 ml lait
15 ml arôme vanille
4 œufs
Prix : *
Compte à rebours : - 4 h
Préparation : 20'
Cuisson : 40'
Repos : 3 h
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