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Dans la bassine à confiture ou un cul de poule, griller les amandes entières non mondées. Attention à ne pas les noircir.

Rajouter 500 g de miel et 50 g de trimoline, mélangé à 40 g de Nougasec. Cuire jusqu'au petit cassé (145 à 150°).

Couler sur le marbre, dans un cadre en bois huilé. garni de papier azyme. Recouvrir d'une feuille de papier azyme  et égaliser au rouleau à pâtisserie.

Après refroidissement, casser et conserver à l'abri de l'humidité.

375 g amandes entières

500 g miel

50 g trimoline

40 g Nougasec

Compte à rebours : - 5h20'
Préparation : 5'
Cuisson : 15'
Repos : 5h

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