Baklava

Concasser grossièrement les fruits secs au mixer.

Rajouter 100 g de sucre fin et 30 ml d'eau de fleur d'oranger.

Fondre 100 g de beurre at amalgamer.

Fondre 50 g de beurre.

Beurrer 5 feuilles de brick et poser sur une tole dans un cercle à patisserie de bonne dimension.

Etaler la moitié de l'appareil aux fruits secs.

Beurrer 5 feuiiles de brick et poser par dessus.

Etaler le reste de l'appareil.

Beurrer les 5 feuilles restantes et poser sur l'appareil.

Découper en carrés avec un grand couteau.

Enfourner 20' à 200°C.

Chauffer légèrement 200 g de miel et 30 ml d'eau de fleur d'oranger.

Verser en répartissant sur la surface.

Laisser sécher 24h. Séparer les carrés avec une spatule et présenter dans des caissettes.

 

250 g noix

125 g pistaches

150 g amandes

100 g sucre fin

60 ml eau de fleur d'oranger

150 g beurre

15 feuilles de brick

200 g miel