Gâteau de semoule aux oranges confites
Verser 1 l de lait dans une casserole et porter sur le feu avec 150 g de sucre, 15 ml arôme vanille, 2 g sel de Guérande, 100 g de beurre, et le zeste d'une orange.
Lorsque le lait est chaud, verser en pluie 250 g de semoule fine, en fouettant. Lorsque l'appareil s'épaissit, rajouter 3 œufs battus en omelette tout en fouettant. Laisser sur le feu à quelques bouillons. Retirer et verser dans un moule bien graissé. (moule à Kougelhopf en silicone graissé avec ouragan).
Laisser refroidir et placer au frais pour quelques heures.
Faire un sirop avec 100 g de sucre 100 ml d'eau et le jus de l'orange zestée. Couper une orange en tranches épaisses et les confire dans ce sirop. On peut aller jusqu'au caramel dont on arrosera le gâteau.
Décorer de tranches d'oranges.
1 l lait
150 g sucre semoule
15 ml arôme vanille
2 g sel de Guérande
100 g beurre
le zeste d'une orange
250 g semoule fine
3 œufs
1 orange
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