Glace au chocolat blanc

Préparation

Faire une crème anglaise avec 4 œufs. Rajouter quelques gouttes arôme vanille et 50 g de trimoline.

Refroidir.

Faire une meringue italienne avec 1 blanc.

Rajouter à la crème anglaise froide, puis rajouter 100 ml de chantilly additionnée de 3 g de Stab 2000.

Passer en sorbetière et placer au congélateur.