Peler, centrifuger 1 kg de mandarines.

Ajouter citron, grand Marnier, trimoline. Fouetter jusqu'à dissolution de la trimoline. Rajouter en pluie fine, le Stab 2000 en fouettant.

Serrer.

 

500 ml jus de mandarine

50 ml jus de citron

30 ml grand Marnier

200 g trimoline

4 g Stab 2000