Tiramisu aux bananes flambées

Emietter les macarons au fond des verrines. Mouiller de Malibu.

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre fin. Rajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée d'acide citrique. Incorporer délicatement à l'appareil au mascarpone.

Détailler les bananes en rondelles.

Fondre le beurre dans une poêle avec la cassonade. Caraméliser légèrement. Poêler rapidement les bananes en les faisant sauter 2 à 3 fois. Retirer du feu flamber au rhum.

Garnir les verrines de rondelles de banane. Placer une couche de crème, une couche de bananes. Terminer avec la crème et lisser. Garnir de  vermicelles de chocolat.

150 g macaron de noix de coco

500 g mascarpone

6 œufs

1 kg de bananes

200 g sucre fin

75 ml Malibu

30 ml rhum

40 g beurre

40g cassonade

2 limons

acide citrique

vermicelles de chocolat