Verrines pomme sirop d'érable

Mettre 6 g de gélatine dans une casserole, mouiller, compléter avec le reste d'eau et 200 ml de sirop d'érable. A première ébullition, retirer du feu et faire tiédir.

Répartir dans les verrine en biais.

Peler, étrogner et couper les pommes en gros dés. Cuire dans 125 ml de sirop d'érable.

Retirer les pommes et mixer le jus avec le mascarpone.

Répartir dans les verrines.

Répartir les dés de pomme.

Sabler la farine, le beurre et la cassonade, placer sur une tôle et passer au four à 180 ° pendant 15' en remuant à la moitié du temps. Refroidir et répartir dans les verrines.

Servir frais.

325 ml sirop d'érable

200 ml eau

6 g gélatine

500 g mascarpone

800 g pomme Golden

100 g farine

100 g cassonade

100 g beurre