Chicken tortilla wrap

Préparation

Confectionner 6 grandes galettes mexicaines ou 12 petites.

Détailler le blanc de poulet en lanières. Faire sauter dans un d'huile. Saler, poivrer, pimenter. Mouiller de 50 ml de vin blanc. Laisser évaporer sur le feu en faisant sauter.

Laisser refroidir.

Faire une mayonnaise avec un oeuf, 30 ml de moutarde, 100 ml d'huile. Sel, poivre

Mélanger cette mayonnaise à 300 g de fromage blanc. Mixer avec 100 g de cornichons et 1 g de xanthane.

Râper 600 g de carottes.

Rajouter à l'appareil, ainsi que les lanières de blanc de poulet.

Faire des cornets avec les tortilla, fourrer avec la sauce. Décorer d'un cornichon.