Croque-monsieur au guacamole

Faire un guacamole. En tartiner une face de la moitié des tranches de pain de mie généreusement, plus légèrement une face des autres tranches (celles du dessus).

Couper le chorizo en tranches fines, passer rapidement à la poêle avec de l'huile d'olive. Réserver sur un papier absorbant. Placer sur la couche épaisse de guacamole.

Placer une tranche de fromage à raclette par-dessus, Puis la deuxième tranche de pain de mie (guacamole à l'intérieur).

Faire une salade composée avec la mâche, tomate, et avocat. Assaisonner de vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre de cidre.

Passer les croque-monsieur à l'appareil à croque-monsieur jusqu'à petite coloration. Coucher sur la salade, et hop...