Flan de carotte

Eplucher, couper les carottes et les cuire à l'anglaise pendant environ 25'.

Egoutter et mixer avec 300 ml de crème jusqu'à une consistance lisse.

Rajouter 2 œufs et 2jaune d'œuf battus. Rajouter les épices et la ciboulette. Fouetter.

Rectifier l'assaisonnement.

Répartir dans les ramequins graissés et passer au four à 200°C pendant 40' au bain marie.

Servir chaud.

800 g carottes

300 ml crème

4 œufs

sel

poivre

muscade

ciboulette