Aspic de légumes au basilic

Avocats soufflés en coque

Bavarois d'asperges, mousseline au citron

Bavarois d'avocat sur croustillant de Tuc, Miroir balsamique

Bavarois de poivrons aux crevettes

Bavarois jambon tomate

Beignets d'aubergine au chorizo

Beignets de courgette

Bouchées à la reine

Bricks de chèvre

Briouats au thon

Brouillade d'asperges sauvages, panna cotta tomate

Carpaccio de melon, chèvre, et chips de basilic

Carpaccio pêche avocat

Cheese-cake au chèvre

Cheese-cake au poireau

Chèvre pané au spéculos

Chicken tortilla wrap

Clafoutis oignon, jambon, et gorgonzola

Clafoutis melon et jambon cru

Cocotte potimarron châtaigne et Roquefort

Corolle d'andouille

Couleurs d'Espagne en verrine

Crème brûlée au butternut

Crème brûlée de foie gras

Chèvre chaud, figues et crème au basilic

Crèmes brûlées aux oignons grelot

Crème brûlée au parmesan

Crêpes salées

Croque-monsieur au guacamole

Croquettes au fromage

Croquettes de morue et banane plantain

Crostini au rouget

Crottins lardés, balsamique chocolat

Croustades aux champignons et topinambours

Croustillants aux légumes et au chèvre

Croustillant de Livarot, pomme, andouille

Crumble d'endive, pomme, et chèvre

Dôme d'aubergine, vinaigrette de tomate

Duo de poivron et fromage blanc en verrine

Encornets au chorizo façon risotto

Espuma d'asperges vertes

Espuma de carottes au carvi de Hollande

Espuma de tomate mozzarella

Fantaisie fraîcheur

Feuilleté de courgette aux olives et au chèvre

Feuilleté de rouget au basilic

Flans au brocoli

Flan d'avocat aux crevettes et citron vert

Flan de carotte

Flan de courgette

Flans de poireau

Fondants courgette tomate, cœur tapenade

Galettes de courgette à la feta

Gâteau chaud de l'Emmenthal, coulis de poireau

Gratin de choucroute au munster

Îles flottantes aux asperges vertes

Involtini à la Nîmoise

Koulibiak au brocoli et Maroilles

Lasagne de légumes d'été, caramel de betterave rouge

Marinade de courgette, ricotta, pâtes maison

Millefeuille d'aubergine

Millefeuille de courgettes

Millefeuille tomate chantilly mozzarella

Moelleux aux olives, tomate confite

Moulés de jambon aux endives

Mousse de jambon au concombre

Nems

Nonettes de poisson

Oeufs cocotte au Roquefort et au chou fleur

Oeuf marbré sur nid de poireau

Panna cotta au chèvre et aux courgettes

Panna cotta au Roquefort, figue au Porto

Pannacotta aux langoustines

Pannacotta d'asperge, granité de tomate

Panna cotta parmesan, tomate, poivron

Papitas

Parmentier chorizo et olives noires

Parmentier de poulet au chèvre

Pâtes farcies brocoli

Perles du Japon au saumon fumé et guacamole

Pesto de la mer

Petits flans au saumon fumé et à l'aneth

Petits flans de chou-fleur au cœur coulant

Petits flans de courgette au parmesan

Polenta au Saint-Marcellin 

Potiron en Parmentier

Purée de courgette, sauce chorizo, poulet mariné provençale

Quenelles de polenta sur lit de salade

Quiche mexicaine

Risotto au potiron Saint-Jacques

Roulé à la tomate, saumon fumé, et fromage frais

Rouleaux croustillants au saumon fumé et choucroute, sauce échalote

Saint Jacques sur lit de salade tiède de lentilles du Puy

Saint-marcellin à la confiture d'oignon

Salade de lentilles du Puy en courgette, dés de saumon, chantilly au raifort

Salade de poulpes

Salade pastèque et poulet au sésame

Soufflé à quelque chose

"Soufflé" de chou-fleur au Roquefort

Soufflés de potiron

Soufflés glacés au pistou

Soupe de melon, glace mozza, chips pancetta

Tagliatelle aux Saint-Jacques, Sauce muscat

Tarte à la brandade et aux poivrons

Tartelettes Tatin aux oignons

Tarte aux endives, pancetta, et fromages d'Italie

Tartine potimarron, bleu et noix

Tatin au melon et chèvre frais

Terrine de brocoli et crevettes

Terrine à la brousse et au jambon cru

Terrine de courgettes et carottes

Terrine de courgettes au basilic

Terrine de légumes d'été en omelette

Terrine de poulet à la brousse

Terrine de rouget à la tomate confite

Terrine provençale

Timbale de poireau en crumble de noix

Tiramisu au parmesan sur gelée de tomate

Variation aubergine

Verrines avocat jambon cru

Verrines de boudin aux pommes

Verrines de brocoli au pesto

Verrines de petits pois au wasabi, chiffonnade de jambon cru

Verrine pesto mozza, espuma de tomate

Verrines tomate, chantilly au parmesan, chiffonnade de jambon

Verrines tomate mozzarella