Verrines avocat jambon cru

Zester les limons.

Laver les avocats, retirer la pulpe, écraser, mixer avec le jus des limons.

Rajouter les zestes et le mascarpone. Mélanger.

Couper des tranches de jambon cru très fines et recouper en petites lanières. Réserver 8 belles lanières pour la décoration. Rajouter le reste à l'appareil. Sel, poivre, baies roses, piment d'Espelette.

Répartir en verrines, décorer. Réserver au frais.

4 ou 5 avocats

2 limons

250 g mascarpone

Baies roses

Piment d'Espelette

Poivre

Sel

200 g jambon cru (ou saumon fumé    (dans ce cas on l'appellera "Verrines avocat saumon fumé")  :-)