Catégories

Entrées

Beignets d'aubergine au chorizo

Les dix dernières

Index des recettes

Préparer une pâte avec 500 g de farine, 4 œufs, 30 ml d'huile d'olive, 10 g de curcuma, 12 g de levure chimique, sel poivre, piment d'Espelette, ciboulette. Rajouter petit à petit 400 ml d'eau.

Laisser reposer.

Couper les aubergines en tranches de 1.5 cm d'épaisseur. Les recouper au 3/4. Saler. Laisser dégorger.

Détailler le chorizo et la mozzarella en tranches, assaisonner.

Garnir chaque tranche d'aubergine d'une tranche de chorizo et d'une tranche de mozzarella.

Tremper dans la pâte à frire et passer à la friture 7' à 180° (th 7-8~)

Egoutter sur du papier absorbant.

Servir sur quelques feuilles de salade.

1 kg aubergine

250 g mozzarella

200 g chorizo

500 g farine

4 œufs

30 ml huile d'olive

10 g curcuma

12 g levure chimique

400 ml eau

ciboulette

sel

poivre

piment d'Espelette

2 salades

Compte à rebours : - 1h48'
Préparation : 20'
Cuisson : 28'
Repos : 1h

Entrées