Chicken tortilla wrap

Confectionner 6 grandes galettes mexicaines ou 12 petites.

Détailler le blanc de poulet en lanières. Faire sauter dans un d'huile. Saler, poivrer, pimenter. Mouiller de 50 ml de vin blanc. Laisser évaporer sur le feu en faisant sauter.

Laisser refroidir.

Faire une mayonnaise avec un œuf, 30 ml de moutarde, 100 ml d'huile. Sel, poivre

Mélanger cette mayonnaise à 300 g de fromage blanc. Mixer avec 100 g de cornichons et 1 g de xanthane.

Râper 600 g de carottes.

Rajouter à l'appareil, ainsi que les lanières de blanc de poulet.

Faire des cornets avec les tortilla, fourrer avec la sauce. Décorer d'un cornichon.

6 ou 12 galettes mexicaines

500 g blanc de poulet

huile

sel

poivre

piment

50 ml vin blanc

1 œuf

30 ml moutarde (on peut essayer des moutarde provençales, au piment, ou au moût de raisin...)

100 ml huile

300 g fromage blanc

200 g cornichons

600 g de carottes

1 g xanthane