Petits flans de courgette au parmesan

Prélever 16 bandes de courgette fine de 3 cm de large dans le milieu de la courgette.

Râper finement le reste.

Suer la courgette râper pour dégorger son eau.

Faire un flan avec la crème, le lait, les œufs, le parmesan et 125 g de courgette râpée. Sel, poivre, muscade.

Rouler 2 tranches de courgette mises bout à bout autour d'une demi tranche de chèvre bûche.

Verser la moitié du flan dans les plats à gratin, poser la roulade au chèvre, arranger cela joliment, puis répartir le reste de flan.

Parsemer de pavot.

Placer au four à 180°C pendant 30'.

500 g petites courgettes

300 ml crème

200 ml Lait entier

4 œufs

70 g parmesan

80 g chèvre bûche

Huile d'olive

sel

poivre

muscade

pavot