Croque-monsieur au guacamole

Faire un guacamole. En tartiner une face de la moitié des tranches de pain de mie généreusement, plus légèrement une face des autres tranches (celles du dessus).

Couper le chorizo en tranches fines, passer rapidement à la poêle avec de l'huile d'olive. Réserver sur un papier absorbant. Placer sur la couche épaisse de guacamole.

Placer une tranche de fromage à raclette par-dessus, Puis la deuxième tranche de pain de mie (guacamole à l'intérieur).

Faire une salade composée avec la mâche, tomate, et avocat. Assaisonner de vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre de cidre.

Passer les croque-monsieur à l'appareil à croque-monsieur jusqu'à petite coloration. Coucher sur la salade, et hop...

250 g guacamole

800 g pain de mie

150 g chorizo

200 g raclette

200 g mâche

300 g tomate

250 g avocat

Huile d'olive

Moutarde

Huile de noix

Vinaigre de cidre

Sel

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