Crème brûlée au parmesan
Fouetter légèrement les jaunes avec 30 g de parmesan, du basilic, sel, et poivre.
Porter 600 ml de crème à petite ébullition. Verser sur les 6 jaunes d'œuf en fouettant doucement.
Dans des plats à œuf, répartir 60 g de tomates confites coupées en petits dés. Verser dessus la crème au parmesan et enfourner pour 45' à 120°C.
A l'envoi, parsemer de 20 g de parmesan râpé et fondre rapidement au chalumeau.
600 ml crème
6 jaune d'œuf
50 g parmesan
basilic
60 g tomates confites
sel
poivre
Prix : *
Compte à rebours : - 1h
Préparation : 10'
Cuisson : 50'
Repos :
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