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Croquettes de morue et banane plantain |
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Préparation
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Ingrédients
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Dessaler la morue, le cas échéant.
Placer dans l'eau froide et cuire à petits bouillons 15'. Cuire les bananes plantain à l'eau ou vapeur. Mixer oignon, céleri, ail, concentré de tomate, épices. Emietter la morue, écraser la banane, mélanger avec les épices. Placer 1h au frais. Former des boulettes de 30 g entre les mains. Rouler dans la chapelure. Réserver au frais. Au service, passer 5' dans la friteuse Th 7 (180°C). Servir sur une salade, avec des tranches de banane plantain passées à la friteuse environ 3 à 4'. |
450 g morue dessalée
400 g banane plantain épluchée 100 g oignon rouge (de préf.) 100 g céleri branche 10 g ail 25 g concentré de tomate Piment 35 g Kamoun ou raz el hanout 20 g coriandre moulue Sel Poivre 100 g chapelure
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Difficulté : * Prix : *
Compte à rebours : -
1h55'
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Entrées |
07/03/2018 | |
8 personnes (25 boulettes, à vérifier) | Le journal des femmes |