Clafoutis de courgettes au chorizo

Peler et émincer l'oignon en brunoise.

Laver et détailler les courgettes en tranches.

Couper en fines tranches le chorizo.

Suer l'oignon et rajouter les courgettes 10'. Saler et poivrer.

Blanchir les œufs, incorporer la farine en deux fois à la spatule, rajouter l'huile d'olive, puis le lait. Saler, poivrer et parfumer d'herbes de Provence ou de basilic.

Graisser un plat à four, répartir les courgettes en intercalant le chorizo, Râper du parmesan, verser dessus l'appareil à clafoutis. Garnir de tranches de chorizo.

Passer au four à 180°C pendant 45'.

1 kg courgettes (petites)

150 g oignon

100 g chorizo

50 g parmesan

4 œufs

125 g farine

50 ml huile d'olive

300 ml lait

sel

poivre

herbes de Provence ou basilic