Gratin d'aubergine à la brandade

Préchauffer le four à 180 °C.

Couper les aubergines en lamelles. Huiler. Placer sur une tôle.

Mettre au four 25'.

Graisser un plat à gratin. Monter une couche d'aubergine, brandade, jambon, concassée de tomate, parmesan. Recommencer une ou deux fois.

Parsemer de mozzarella coupée en petits cubes.

Gratiner 25' à 180°C.

 

1 kg Aubergines

50 g jambon cru en copeaux

190 g Brandade

50 g Parmesan

400 g Tomates concassées avec jus

Huile d'olive

125 g Mozzarella

Poivre

Sel