Gratin butternut et patate douce

Peler et épépiner les légumes. Couper en tranches ou en dés.

Cuire à feu doux avec lait, crème, beurre, thym, curry, sel, poivre pendant 20'.

Passer le liquide et battre dedans 2 œufs.

Garnir un plat à gratin avec les légumes, verser dessus l'appareil aux œufs.

Faire rentrer le liquide dans la masse avec une spatule.

Faire un crumble avec les noisettes, la chapelure, le parmesan, et l'huile de noisette.

Répartir sur les légumes.

Placer au four à 180°C pendant 30'.

 

600 g Butternut (500 g épépiné)

500 g patate douce

15 g beurre

30 ml crème

250 ml lait

2 œufs

50 g noisettes moulues

25 g chapelure

20 ml huile de noisette

25 g parmesan

thym

curry

sel

poivre