Gratin de courge
Éplucher la courge et la couper en petits morceaux. Fondre doucement dans l'huile à l'étouffée, 30'. Vers la fin, découvrir sécher.
Écraser la courge en la laissant sur le feu, saupoudrer de farine et
donner deux tours.
Retirer du feu et ajouter les œufs battus, le sel, poivre et muscade,
ainsi que le lait bouillant. Il peut être utile de rajouter un peu de
semoule pour arriver à consistance de purée épaisse.
Ajouter le gruyère et bien mélanger.
Verser dans un plat à gratin beurré, saupoudrer de chapelure puis
parsemer de copeaux de beurre.
Mettre au four à 200°C, 30' environ.
2 kg courge
60 ml huile d'olive
30 g farine de froment
250 ml lait
2 œufs
sel de Guérande
poivre
noix de muscade
50 g beurre
chapelure
100 g gruyère
Prix : *
Compte à rebours : - 1 h
30'
Préparation : 30'
Cuisson : 1 h
Repos :
Gratins et soufflés
