Gratin de courgette au riz
Rissoler
les lardons et les oignons émincés dans l'huile d'olive. Rajouter les
courgettes coupées en tranches, puis l'ail, le laurier, le persil.
Rajouter le riz et un peu de fond de veau. Mouiller de vin blanc. Saler, poivrer. Cuire à couvert une vingtaine
de minute.
Mélanger avec un œuf, et 50g de parmesan râpé.
Mettre dans un tian, parsemer de gruyère râpé, et gratiner 10'.
200 g lardons fumés
300 g oignons
huile d'olive
1 kg courgettes
20 g d'ail
2 feuilles de laurier
persil
80 g riz de Camargue
100 ml vin blanc sec
5 g fond de veau ou canard ...
sel de Guérande
poivre
1 œuf
30 g gruyère
50 g parmesan
Prix : *
Compte à rebours : - 50'
Préparation :20'
Repos :
Gratins et soufflés