Gratin de pommes de terre et de champignons
Peler et
ciseler les échalotes.
Faire revenir au beurre, puis ajouter les champignons. Rajouter du fond
de veau.
Éplucher et couper en lamelles les pommes de terre.
Beurrer un plat à four assez grand pour éviter les débordements.
Préchauffer le four à 180°
Porter à ébullition la crème et le lait.
Saler, poivrer, muscader.
Placer les pommes de terre dans le plat avec les champignons en
alternant.
Recouvrir de la préparation à la crème.
Parsemer de gruyère.
Placer au four pour 1h30' à 2h.
1 kg pommes de terre
500 g champignons de Paris
2 échalotes
50 g beurre
25 g fond de veau
250 ml crème
250 ml lait
100 g gruyère
sel de Guérande
poivre
noix de muscade
Prix : *
Compte à rebours : - 2h
30'
Préparation : 30'
Cuisson : 2h
Repos :
Gratins et soufflés