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Cake à la fourme d'Ambert et aux poires

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Allumer le four à 210 °C.

Chemiser un moule à cake, si pas antiadhésif.

Couper la fourme d'Ambert et les poires épluchées et épépinées, en petits cubes.

Au pétrin , crochet à pâte molle, mélanger la farine, le sel, poivre, et la levure. Ajouter les œufs battus. Lorsque le mélange est lisse, rajouter l'huile, puis le vin. Tourner jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les dés de fourme et de poire dans la pâte. Verser dans le moule.

Grand cake : Cuire 40'  grille milieu du four. Laisser tiédir 5' et démouler.

Mini cakes : (voir protocole) 30' à 200°C

Bouchées : (voir protocole) 18' à 200°C

Laisser refroidir.

Variante

Remplacer la fourme d'Ambert et les poires par du Pont L'Evêque et des pommes

225 g farine de froment

100 ml vin blanc sec

4 œufs (230 g)

150 g fourme d'Ambert (ou Pont l'Evêque)

250 g poires (ou pommes)

60 ml huile d'olive

12 g levure chimique

3 g sel de Guérande

poivre

Compte à rebours : - 1h10'
Préparation :30'
Cuisson :40'
Repos : 

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