Cannelés aux herbes de Provence
(voir tps cuisson)
Faire un levain avec 250 ml d'eau tiède, 30 g de levure de boulanger, et une partie de la farine pour arriver à une pâte molette.
Laisser lever.
Détailler 3 poivrons en trois couleurs, en julienne. Rissoler dans un peu d'huile d'olive. Tiédir.
Rajouter au levain 2 œufs, 50 ml de pastis, le reste de farine, 60 g de sucre fin, 15 g de lait en poudre, 10 g de sel, 5 g d'herbes de Provence fraîches, puis en fin de pétrissage, 10 g de trimoline, 60 ml d'huile d'olive, et en fin 250 g de poivron frit.
Pointer 1 heure.
Réfrigérer une nuit.
Portionner à 55 g et placer dans des moules à cannelé.
Apprêt 1 heure à 1 heure 30'.
Passer au four à 180°C pour 20'.
700 g farine
250 ml eau
30 g levure
2 œufs
60 g sucre fin
10 g trimoline
15 g lait en poudre
10 g sel
50 ml pastis
5 g herbes de Provence (thym citron, romarin, origan, sarriette, basilic, thym)
60 ml huile d'olive
250 g poivrons vert, rouge, et jaune
Prix : *
Compte à rebours : - 17 h
Préparation : 1 h
Cuisson : 30'
Repos : 15 h30'
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