Caviar d'aubergine
Couper les
aubergine en deux dans la longueur, inciser.
Huiler légèrement la surface coupée.
Placer au four à 230°C pour 20'.
Racler avec une cuiller la pulpe des aubergine et mixer avec 15 g d'ail,
30 ml de jus de citron, 30 ml d'huile d'olive.
Assaisonner au goût.
Placer au réfrigérateur pour au moins 2 h.
1 kg aubergine
15 g ail
30 ml jus de citron
30 ml huile d'olive
quelques gouttes huile de sésame
15 g sel de Guérande
piment d'Espelette
poivre
Prix : *
Compte à rebours : 2 h
40'
Préparation : 20'
Cuisson : 20'
Repos : 2 h
grignotages