Laver, monder les aubergines. Fendre sur la longueur sans traverser. Verser un peu d'huile d'olive dans la fente.

Placer 15' au four (un peu plus selon taille). Fourrer de chorizo, tomate confite, et mozzarella. Saler, poivrer. Replacer au four pour 15'.

6 aubergines

12 tranches chorizo

12 tomates confites

125 g mozzarella

huile d'olive

sel

poivre