Cuire 1 kg de pomme de terre et passer au presse-purée.

Incorporer 200 g de Vache qui rit, puis 50 g de gruyère.

Incorporer la crème, puis les herbes et épices au choix, saler, poivrer.

Incorporer 4 œufs battus.

Dresser 25 chouquettes à la poche à douille (cannelée 20m/m), sur la tôle garnie papier cuisson graissé.

Dorer à la bombe. Parsemer de gruyère râpé.

Placer au four 180°C 20'.

Servir à la sortie du four.

1.2 kg pomme de terre type bintje

4 œufs

200 g Vache qui rit

120 ml crème

100 g gruyère

sel

poivre

herbe au choix

épice au choix