Cuire les pommes de terre vapeur en robe 35 à 40'.

Peler.

Ecraser au presse-purée. Rajouter au chaud, le beurre, puis la crème et les œufs, puis la farine et les épices, en fouettant.

Préchauffer le gaufrier, garnir de cette préparation et laisser 6'.

 

1 kg pommes de terre type bintje

100 g beurre

3 œufs

225 g crème

120 g farine

Sel

Poivre

Muscade

Persil