Eplucher et détailler les pommes de terre en lamelles assez épaisses.

Répartir en couches alternées dans un tian graissé.

Assaisonner entre chaque couche.

Recouvrir d'une feuille de papier alu coté brillant intérieur.

Placer au four à 180°C pour 45' à 1H, voire plus, selon la race des pommes de terre.

2 kg pommes de terre

Graisse de canard

Beurre

sel

poivre

(thym, ail, ...)