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Pommes de terre aux poireaux

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Laver, éplucher, couper en cubes, essuyer, rissoler les pommes de terre.

Nettoyer les poireaux et les émincer, ainsi que l'oignon.

Rajouter aux pommes de terre.

Laisser grille encore 1'.

Hors du feu arroser de lait, saler, poivrer. Cuire à couvert à petit feu.

Lorsque le liquide est réduit, ajouter la crème, en chauffant sans bouillir.

Mettre dans un plat de service et parsemer de gruyère.

Servi ici avec des saucisses fumées cuite ensemble.

1 kg pommes de terre farineuses

500 g poireau sauvage

500 ml lait

200 ml crème

100 g oignon

sel de Guérande

poivre

50 ml huile d'olive

100 g gruyère

Compte à rebours : - 55'
Préparation : 15'
Cuisson : 40'
Repos : 

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