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Éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers, et les cuire vapeur.

Ecraser au presse-purée, beurrer, crémer légèrement, saler, poivrer, passer muscade, puis au moment de servir ajouter les jaunes d'œuf.

Dresser à la poche à douille.

1.5 kg pommes de terre type Bintje

150 g beurre

100 ml crème

6 jaunes d'œuf

sel

poivre

muscade

Compte à rebours : - 45'
Préparation : 15'
Cuisson : 30'
Repos : 

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