Caviar d'aubergine en brousse
Préparation
Passer les aubergine au four et faire un caviar d'aubergine.Assaisonner.
Mélanger la brousse et le yaourt.
Assaisonner neutre.
Garnir les verrines de caviar d'aubergine.
A la poche à douille, injecter la brousse dans le caviar.
Garnir d'une chiffonnade de jambon cru et d'une barre apéritif.
Servir très frais.
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