Naan

Faire le levain avec le lait tiédi (30°C), ou froid selon t° ambiante, 175g de farine, et la levure de boulanger.

Laisser pousser jusqu'à ce qu'il fasse un dôme.

Rajouter dans la cuve le reste de farine, le yaourt, l'œuf, la trimoline, l'huile d'olive.

Pétrir 10' . Rajouter le sel. Pétrir encore 5'.

Laisser pousser 1h à 1h30' selon t° ambiante.

Rabattre. Portionner en 6 * 200 g. Façonner en boules. Poser sur la tôle et laisser lever 30' à 1h, recouvert d'une toile.

Aplatir à Ø18 cm.

Préchauffer le four à 240°C.

Laisser reposer les pâtons. Faire fondre le beurre et badigeonner les pâtons.

Enfourner pour 15'.

675 g farine Festival

42 g levure de boulanger

190 g yaourt

2  œufs (80 à 90 g)

225 ml lait

15 g trimoline

10 g sel

15 ml huile d'olive

30 g beurre